赞!福州一男孩4岁当"大厨",这项教育被99%的家长忽略却影响你和孩子的人生
福州5岁的熹熹今年正读中班
但你没想到的是
这个小小男孩已经成为家里的大厨
拥有1年做菜经验的他
最拿手的是什锦炒饭
他的厨艺可能比很多大人还厉害
最重要的是——
熹熹学做菜之后,
关于吃饭的所有坏习惯都消失了~
为什么会有这些变化?
今天,我们和您聊聊饮食教育
很多家长可能不知道
这项教育将决定孩子一生的健康!
小时候的习惯对人生有多大影响?研究发现,成年人的一些慢性疾病往往与儿童和青少年期的不良饮食行为有关。更为紧迫的是,肥胖、弱视、龋齿、儿童发育迟缓等已经成为跨越种族、国家的全球儿童健康问题。不少国家都意识到从小培养健康饮食习惯的重要性,纷纷给学生开起了“食育”课。
2018 年全民营养周即将启动,我们也将迎来有史以来年龄最小的一群“健康达人”。
幼儿园里有个“新东方”
油锅热了,倒入切好的午餐肉,“嗞啦”一声,像无数精灵你争我抢地唱起歌。翻炒一轮后,肉片泛出油亮。再依序加入事先处理好的蛋液、西红柿,然后倒入蒸好的饭,小炒一番,最后撒入葱花、盐,一锅热气腾腾的什锦炒饭就出锅了。
掌勺的“大厨”叫熹熹,今年5岁,正在上幼儿园中班。他自豪地说,学做菜已经1年了,目前什锦炒饭最拿手。他的爸爸、福建省级机关医院眼科林泰南医生也成了他的粉丝。每次儿子下厨,林泰南都会拍照、录视频、发朋友圈,为儿子疯狂打call。
熹熹的做饭视频,感受下~▼
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t133961ylrr&width=500&height=375&auto=0
▲“大厨”熹熹端着刚出锅的劳动成果
在熹熹所在的福建省实验幼儿园,像他这样的孩子还有很多。据实验幼儿园副园长林珍介绍,2015 年开始,园里的“香香小厨房”就“开张”了,每个月一次,老师们会带着中班以上的孩子们下厨。从最开始的剥毛豆、包饺子,到切胡萝卜、削丝瓜皮,再到蒸煮炒,“每一步都循序渐进,让孩子‘踮一踮脚’就能够到但又不是毫不费力”。
▲小朋友们在处理食材
改变是显而易见的。林泰南说,熹熹是过敏体质,很多东西不能吃,以致于养成了挑食的毛病。在吃这个问题上,家长没少操心。但喜欢上做菜之后,熹熹的胃口总是不错,即使自己做的炒饭结团,他也吃得津津有味。
生活,才是食育的最终目的
食育,最早由日本著名的养生学家石冢左玄在1896 年提出,指的是饮食教育,以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。
据了解,“香香小厨房”只是幼儿园在“食物教育”上的一个部分。在省实验幼儿园顶楼,有一座生态园,里面是孩子们在老师的带领下,亲手种下的水稻、荸荠、空心菜等。园子里的东西都在孩子伸手可及的地方,孩子们可以参与播种、浇水、采摘等全过程,并做好观察记录。
▲省实验幼儿园顶楼上的生态园
食育也从校园延伸到家里。在林泰南家里的阳台上,一个小型的菜园初具规模。里面种着萝卜、土豆、桑葚、百香果、薄荷、龙眼,长势喜人。▼
▲林泰南医生的朋友圈
好的知识从来都不是单一的,而是互相跨界、彼此融合的,良好的生活习惯才是食育的最终目的。
吃饭时,老师会让孩子们参与分餐,收拾碗筷,让他们有为他人服务的意识;
厨房是烟火之地,老师会在一旁保护孩子安全,但诸如被油溅到等无法避免,被溅一次、两次后,孩子就知道危险,有了边界意识……
在福州另一家幼儿园,老师们还会让孩子们列出购物清单,然后带着孩子们去超市进行采购。
“表面上,老师们是在教授一些生活技能,其实,也是让孩子体验一些必要的感受,积累一些重要的经验,形成有助于其成长的品质。所以食育是一种回归生活的教育,更是一种回归教育的生活。”林珍说。
食育,也让一个家庭受益
林泰南说,如今,每周末,家里人都很期待能品尝到熹熹的厨艺。
一家人吃完饭,他还会主动帮忙洗碗。
过去孩子只爱吃甜的水果,现在,他知道要营养均衡,在蔬菜和水果的品种上更愿意多尝试,还常常提醒家里人记得添置。
孩子学习做菜后,开始意识到要生熟分开,在看到家里人做菜时,也会做出提醒。
▲“大厨”熹熹正在处理食材
即使孩子从幼儿园毕业,对食物的热爱及健康意识依旧如影随形。在幼儿园里接受了食育课程的果冻,目前正在上一年级。他延续了每两周下一次厨的习惯。他还是一位称职的“家庭营养师”:
“奶奶做菜时喜欢重口味,果冻会直言不讳地“告诫”,“高盐容易高血压”。而面对做菜喜清淡的外婆,果冻又会提供“增味妙招”,比如炒菜时加一点生姜,煮汤时撒一些葱花等。”还有一些家长告诉记者,孩子学习做菜之后,不再执着于外头的食物。在餐厅看到好吃的,会一边吃一边跟爸爸妈妈研究食物构成,有的还鼓动家长买配料,回家“小试牛刀”。他们有一个观念,家里的食物始终比外头的更安全健康。
福建省营养学会副理事长兼秘书长黄芳就认为,以家庭为中心的食育,不仅是促进孩子的健康,还在于影响全部家庭成员的健康,实现全民营养。
▲小朋友在老师的带领下给农作物松土
孩子的成长不会等待
食育并非硬性规定,国内学校也就少有相应课程,即使有,也缺乏专业人士的指导。据了解,在福州的各类幼儿园、中小学,系统开展食育的少之又少。
可是孩子的成长不会等待。
现实情况是
在很多有小孩的家庭里,食物浪费严重,饮食礼仪逐渐消失,“四体不勤、五谷不分”者越来越多,孩子的动手能力越来越差……错误的理念也让家长在“坑娃”的道路上越走越远——哄着骗着让小孩吃饭,边玩边吃;饮食上不注意均衡,单方面地摄入高蛋白质、高热量食物,甚至盲目给孩子服用保健品。
本报就曾报道过一个案例:福州3 岁多的女童被查出胆固醇超标,原因是家长希望她个头能快点长,饮食上就特别注重孩子蛋白质的摄入,却几乎不怎么给她吃蔬菜。(戳右边标题回顾新闻☞:惊呆了!福州3岁多女童才28斤竟查出胆固醇超标!全因家长这样喂...)
所以,给孩子补充全面、均衡的膳食营养,远比开发幼儿的智力更加重要。因为幼儿阶段的营养膳食补充是否全面、均衡,决定了孩子的身体基础素质。
黄芳建议,家长在家里同样可以开展食育。
比如了解营养均衡,膳食搭配,可以通过绘本等跟孩子一起学习;
同时,也要对孩子的生长发育曲线有所了解,对孩子的饮食进行调整;
最重要的是,“家庭是什么样的饮食习惯,孩子就有什么样的饮食习惯”,家长要以身作则,养成良好的就餐习惯。
《福建卫生报》推出大型主题策划——“我的健康我做主”。我们不仅与你分享最新的健康知识,还邀请各领域的专家跟我们聊聊,如何通过衣食住行制定长期有效的健康计划等等,还将找出我们身边的“健康达人”,看他们是如何把健康握在自己的手上。
现在,让你来当福建本土“健康者联盟”的全民倡议人,和我们一起,推荐你的健康“爱豆”,支持TA,送TA“出道”,打造一流的本土健康达人团体!只要你关心自己的身心健康、乐于分享自己的健康故事,你就是我们要找的健康达人。欢迎自荐或者推荐!
✦活动时间:2018年全年。
✦参与年龄:不限。
✦参与方式:关注福建卫生报官方微信,给我们发送消息,把推荐理由告诉我们。
✦注意事项:请一定要留下您的联系方式,一旦入选,我们会跟您联系。
【往期回顾】
第一期:今天,你来决定谁将加入福建“健康者联盟”| 我的健康我做主,先从这7项指标开始
END
福建卫生报记者:陈坤
编辑:小枫
▼
推荐阅读